题目
题型：不详难度：来源：
| A．为使粉丝的颜色好看，用二氧化硫来漂白 |
| B．为降低生产成本，减少婴儿奶粉中的蛋白质含量 |
| C．为使馒头疏松多孔，蒸馒头时常用小苏打除去面团发酵产生的酸 |
| D．为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠 |
答案
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，婴儿处于生长发育期，需要大量的蛋白质，所以错误．
C、面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使馒头疏松多孔，所以正确．
D、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
故选C．
核心考点
试题【食品与人体健康关系密切．下列做法不会危害人体健康的是（ ）A．为使粉丝的颜色好看，用二氧化硫来漂白B．为降低生产成本，减少婴儿奶粉中的蛋白质含量C．为使馒头疏】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．用工业酒精配制的饮用酒 |
| B．添加三聚氰胺的牛奶 |
| C．用甲醛浸泡的海鲜 |
| D．用干冰冷藏的食品 |
| A．用干冰冷藏的食品 |
| B．用硫磺熏制的白木耳、粉丝等食品 |
| C．用甲醛浸泡的海鲜 |
| D．用工业用盐腌制的肉类食品 |
| A．含有超标的三聚氰胺的奶粉，可以放心食用 |
| B．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大 |
| C．室内液化石油气泄漏时，可用明火检查 |
| D．胃酸过多的病人，应多喝碳酸饮料 |
| A．变质的饭菜 | B．新鲜的牛奶 |
| C．甲醛溶液浸泡的海参 | D．用亚硝酸钠烹调的鱼 |
| A．糖类 | B．油脂 | C．蛋白质 | D．维生素 |
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