题目

鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是（　　）
A. 斐林试剂
B. 苏丹Ⅳ染液
C. 双缩脲试剂
D. 红墨水

提问时间：2021-12-19

答案

A、淡奶粉无糖，可以用斐林试剂检测其中是否含有还原糖，A正确；
B、脱脂奶粉无脂肪，可以用苏丹Ⅳ染液检测其中是否含有脂肪，B正确；
C、奶粉中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测其中是否含有蛋白质，C正确；
D、鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用红墨水，D错误．
故选：D．

普通奶粉中主要含有蛋白质、脂肪和糖类．本题中的脱脂奶粉因脱去脂，所以无脂肪；因是淡奶粉，所以无糖；主要成分为蛋白质．据此答题．

本题考点：检测脂肪的实验；检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验．

考点点评：本题考查生物组成中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累，同时能理论联系实际，运用所学的知识解决生活中的生物学问题．