题目

请问做米豆腐到是放石灰还是食用碱啊
看了很多为豆腐的做法,都各有千秋.我到市场上看到的米豆腐是黄色的,看起来也很固,不容易散的,让人看起来质量不错,请内行人指点是怎么做的的,跪谢
怎么有的说放食用碱,有的又说放石灰,

提问时间：2021-03-09

答案

原 料：米豆腐250克,酥黄豆10克,炸花生10克,大头菜10克,盐菜10克.调 料：红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量.制作方法：拌.大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,入锅烧沸搅成稠糊状,加入少量的石灰...