题目

理想的膳食脂肪的构成是什么 食品营养学

提问时间：2020-12-18

答案

含有脂肪的各类脂类如下：①三酰甘油②糖脂③磷脂④鞘脂类⑤固醇类.
机体不能自己合成,必须从食物中摄取的脂肪酸称为必须脂肪酸.人体所需的必需脂肪酸是指：亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸.
脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,所谓的膳食脂肪就是指不饱和脂肪酸,自然界的不饱和脂肪酸分为：n-3、n-6和n-9三类.饱和脂肪酸摄入过多,对身体有害,还会引发心血管疾病,因此,应尽量多摄入多不饱和脂肪酸.也就是植食性的食物,植食性的食物中含有大量的n-3和n-6多不饱和脂肪酸!