题目

关于蛋白质沉淀和变性的问题
1、加入硫酸铵后再加水,沉淀溶解,为什么?
2、加入硝酸银后再加水,沉淀不溶解,为什么?
3、加入三氯乙酸再加水,沉淀溶解,为什么?
4、三支试管先加入乙醇,然后分别加入PH4.7缓冲溶液、氢氧化钠、盐酸,对产生的现象进行解释.在后两支试管中分别加入醋酸和碳酸钠.对产生的现象进行解释.每支试管中都再加入盐酸,沉淀溶解为什么?

提问时间：2020-11-11

答案

我只能回答蛋白质变性的一些问题.当蛋白质遇到强酸和强碱重金属如银、铜、汞,X光等其结构就会被破坏,失去原有生理活性.这就是问什么误食了波尔多等重金属盐农药时可食用大量含蛋白质的食品来缓解病情,然后送去医院.