题目

100克淀粉理论上可生成多少酒精

提问时间：2020-09-28

答案

淀粉（C6H10O5)n生产酒精的第一步是先逐步并最终水解生成n个葡萄糖分子C6H12O6,所以100克淀粉先生成100/162X180=111.11g葡萄糖,方程式为：（C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6,
第二步葡萄糖发酵生成乙醇和CO2,方程式为C6H12O6=2C2H5OH+2CO2.所以最终可生成的酒精C2H5OH为：100/162X2X46=56.79g
上述过程中用到的相对分子质量数据为：M（C6H10O5）=162,M（C6H12O6）=180,M（C2H5OH）=46,M（H2O）=18.
所以100克淀粉理论上可生成酒精56.79克,这里特别指出是理论上,就是指不考虑其他副反应,百分之百按照我上面的方式进行反应的时候算出的结果.