题目
嚼米饭时有甜味是化学变化还是物理变化?
最主要的变化
最主要的变化
提问时间:2020-08-07
答案
甜味来自羟基.甜味的感受是舌头中味蕾的甜味受体和糖类等多羟基物质作用的结果,不改变糖类本身,糖类没有发生化学变化,是物理变化.
米饭中含有的比较多的淀粉,虽然属于糖类,但由于结构紧凑,基本无甜味.唾液中含有的唾液淀粉酶能使部分直链淀粉水解为麦芽糖,并使其中少量麦芽糖水解α-D-葡萄吡喃糖,麦芽糖和葡萄糖都有明显的甜味.水解本身是化学变化.
因此嚼米饭时有甜味既是化学变化,又是物理变化.(注意,任何化学变化中包含了物理变化.)米饭产生有明显甜味的物质的主要变化是其中的化学变化.
米饭中含有的比较多的淀粉,虽然属于糖类,但由于结构紧凑,基本无甜味.唾液中含有的唾液淀粉酶能使部分直链淀粉水解为麦芽糖,并使其中少量麦芽糖水解α-D-葡萄吡喃糖,麦芽糖和葡萄糖都有明显的甜味.水解本身是化学变化.
因此嚼米饭时有甜味既是化学变化,又是物理变化.(注意,任何化学变化中包含了物理变化.)米饭产生有明显甜味的物质的主要变化是其中的化学变化.
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
1,人们染上烟瘾,最终因吸烟使自己丧命.
最新试题
- 1His father has died ten years ago His father died ten years ago 请问两个句子哪个正确?
- 2一道锐角三角函数 题(要有过程)
- 3一辆汽车在平直公路上以速度v匀速行驶,司机突然发现前方x=90米的地方有路障,开始紧急刹车,已知刹车...
- 4五(1)班有42名同学,要平均分成若干组观看比赛,要使每组人数都是偶数,有几种分法?
- 5用10米长的钢筋做原材料,截取3米和4米长的钢筋各100根,至少要用多少根原材料?
- 6(1)二分之一与三分之一的积除以六分之一,商是多少?
- 7帮忙仿写几个句子~谢谢
- 8积劳成疾的意思是什么?
- 91头猪重150KG,是1头牛的8分之1,1头牛重多少千克?
- 10赤橙黄绿青蓝紫除以青等于紫蓝青绿黄橙赤
热门考点
- 13.01X10^23个水分子中氢原子的物质的量是多少.
- 2在四位数3□□6的方框里填上合适的数,使它能被246整除.
- 3---I’d like to book a round-trip ticket.--- Sorry sir but there are no tickets _ at the moment.
- 4童年,是池塘边榕树上知了在声声叫着夏天 仿写
- 5(5c^5)^2 20c^3
- 6三角形ABC,AB>AC,AD平分角BAC,P是AD上一点,连接PB,PC,比较AB-AC与PB-PC的大小
- 7关于勤奋的名言警句:知识在于积累,()
- 8新标准英语第七册重点词汇与句型
- 9大学物理角动量守恒题目
- 10关于《唐雎不辱使命(秦王使人谓安陵君)》的一些问题