题目
题型：同步题难度：来源：
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B．生长繁殖快
C．生产温度范围大，不受季节限制
D．使产品质地粗，气味大
答案
核心考点
试题【腐乳酿制选择优良菌种的条件不包括[ ]A．不产生毒素B．生长繁殖快C．生产温度范围大，不受季节限制D．使产品质地粗，气味大】；主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
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B．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封
C．加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物
D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰
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