题目
题型:广东省高考真题难度:来源:
B.一直打开阀b通气
C.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟
D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
答案
核心考点
试题【小李尝试制作果酒,他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见下图),恰当的做法是[ ]A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a,偶尔打】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
[ ]
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
B.②
C.③
D.④
(2)冲洗的主要目的是_______,冲洗应特别注意不能_______,以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在_______时关闭,在_______时连接充气泵,并不断向内________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________,在果醋发酵时排出的是________。
(5)从细胞核的构造看,酵母菌属于________生物,醋酸菌属于_______生物。用________染料使染色体着色,发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体,该酵母菌是________倍体。
(6)葡萄酒呈现红色的原因是________,重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为_________色。
(2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为__________,适宜的酒精度范围为_________,较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是________________。
(3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是__________________。
(4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路_________________________。
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