题目
题型：江西省模拟题难度：来源：
①微生物的代谢异常旺盛，其代谢产物只有二氧化碳和水 ②某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降而不影响该酶的结构 ③酶合成的调节能保证代谢的需要，也可避免细胞内物质和能量的浪费 ④加入营养丰富的培养液可直接用于培养流感病毒 ⑤天然培养基化学成分不明确，常用于工业生产
B．③⑤
C．①②⑤
D．①②④⑤
答案
核心考点
试题【下列关于微生物营养、代谢、生长及其调节的表述，错误的是①微生物的代谢异常旺盛，其代谢产物只有二氧化碳和水 ②某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)人们喜爱的美味食品—腐乳就是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，具发达的白色菌丝，其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，形成具细腻、鲜香等特色的腐乳。其发酵的最适温度为15℃～18℃。
①．可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是____。
A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．核膜
②．在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是____。
③．毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在________范围内。
④．毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，那么，肽与蛋白质的结构相比，不同点主要表现在___________。
⑤．某同学用测细胞数法测定腐乳样品中的毛霉的生长情况。假如该同学的所有操作都正确无误，请你帮该同学绘制出毛霉的生长曲线。
(2)生物工程中常须分离提纯各种微生物，分离方法常用选择培养基。例如，用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。
①．分离酵母菌：_____________________。
②．分离Taq耐热菌：__________________。
B．圆褐固氮菌因为能够独立利用氮气合成氨，所以其代谢类型是自养需氧型
C．诱导酶是只有在诱导物存在时才可能合成的酶，它的合成不受遗传物质的控制
D．青霉菌在诱变剂作用下发生的变异可能是基因突变
细胞培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落。
细菌鉴定：实验流程如下图所示。
(2)挑选可疑菌落制片后，用____观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。
(3)接种可疑菌后，35℃培养24小时，液体培养基变浑浊，原因是____。对照组试管中应加入____，与实验组同时培养6小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组____(填“高”或“低”)，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染，反之则排除。
(4)对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体。与产生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外，还有_________。
B．该实验中淀粉酶属于诱导酶，此酶的合成只与淀粉有关
C．经过诱变处理，在无淀粉条件下培养该菌，也从培养液中检测出了高活性的淀粉酶，此变异应发生在细菌的非编码区
D．该细菌的酶合成的调节与酶活性的调节是同时进行的
(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或_______接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是______。实验前需对超净工作台进行_________处理。
(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供__________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。
(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
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