题目
题型:同步题难度:来源:
B.果胶分解酶
C.多聚半乳糖醛酸酶
D.果胶酯酶
答案
核心考点
试题【下列不是果胶酶成分的是[ ]A.纤维素酶B.果胶分解酶C.多聚半乳糖醛酸酶D.果胶酯酶】;主要考察你对酶的存在与简单制作方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D.温度过高或过低,果胶酶都丧失活性
[ ]
B.底物浓度一定时,酶用量越大滤出果汁越多
C.本实验应控制在适宜温度和pH条件下
D.反应液的pH必须相同
[ ]
B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
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