题目
题型：同步题难度：来源：
B．只要温度适宜，果胶酶的活性一定高
C．一个果胶酶分子只起一次作用，然后就被毁坏了
D．果胶酶在强酸或强碱溶液中，其活性会丧失
答案
核心考点
试题【下列关于果胶酶的叙述，正确的是[ ]A．果胶酶提供反应开始时所必需的活化能B．只要温度适宜，果胶酶的活性一定高C．一个果胶酶分子只起一次作用，然后就被毁】；主要考察你对酶的存在与简单制作方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
[ ]
B．此温度条件下，酶变性失活
C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用
[ ]
B．使果胶分解，从而提高出汁率
C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
D．果胶酶的最适温度为90℃，此时酶的活性最高
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图B所示)。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C所示)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表所示：
(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的________水解。
(2)实验结果表明，在上述B组实验中，当温度为________时果汁量最多，此时果胶酶的活性______。当温度再升高时，果汁量降低，说明__________________________。
(3)实验步骤①的目的是________________。实验操作中，如果不经过步骤①的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，是否可以？请解释原因。
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