题目
题型：模拟题难度：来源：
(2)从图a看出，游离酵母发酵时，需要有较长的适应期和繁殖期，因此发酵速率较______，而固定化酵母的发酵速率则相反，原因是其酵母数量_______，适应期________。
(3)三图比较可以看出，游离酵母在重复使用两次后，其活性完全______________；固定化酵母细胞的寿命则较__________。
(4)由图中可看出，_________越少，表示发酵性能越强。
(5)该小组在制作固定化酵母细胞过程中，选用海藻酸钠为包埋剂，以氯化钙为辅助材料，欲开展酵母细胞固定化条件的研究，请设计一个实验课题_____________。
答案
(2)小 大 短
(3)丧失 长
(4)残糖量
(5)探究氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响(探究海藻酸钠浓度对固定化酵母发酵性能的影响、探究固定温度对固定化酵母发酵性能的影响)
核心考点
试题【(附加题)某实验小组开展对固定化酵母与游离酵母发酵性能比较的研究，在相同的发酵条件下，固定化酵母与游离酵母3次循环发酵的糖度变化曲线见图。请分析回答下列问题：(】；主要考察你对酶的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
B．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去
C．酶由于被固定在载体上，所以丧失了其高效性和专一性
D．被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件的影响
(1) 制备固定化酵母细胞常用_________法。
(2) 制备固定化酵母细胞的过程为：
①．使干酵母与__________混合并搅拌，使酵母菌活化；
②．将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；
③．用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④．海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤．用注射器将________的混合物缓慢滴入CaCl2溶液中。
(3) 该实验小组用如网所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。
②．要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是_______活塞1和_______活塞2。
③．为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在______条件下进行。
④．装置中的长导管起的作用是____________。
B．要将酵母细胞活化处理
C．制成的凝胶珠上不能出现小孔
D．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键
B．图1中X溶液为CaCl2，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
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