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题目
题型:不详难度:来源:
(10分)(1)维生素C的结构简式为
请回答:①维生素C的分子式是                     
②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液显            性。
(2)铁在人体内不是以单质的形式存在,而是以Fe2+和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收,给贫血者补充铁时,应给予含Fe2+的亚铁盐,如硫酸亚铁。服用维生素C,可使食物中的Fe3+还原成Fe2+,有利于人体吸收。
维生素C在这一反应中具有         性;维生素C又称为                 
(3)黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍。已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜?                                          
答案
(共10分)
(1)①C6H8O6、② 酸 (2)还原、抗坏血酸 
(3)食用新鲜黄瓜,尽量凉拌,并加入适量醋
解析

核心考点
试题【(10分)(1)维生素C的结构简式为 请回答:①维生素C的分子式是                     ②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液,试液变红,说】;主要考察你对微量元素等知识点的理解。[详细]
举一反三
人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而贫血的是
A.KB.CaC.NaD.Fe

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(8分)(1)在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中,为人体提供能量物质有___________________________________________。
(2)淀粉属于哪一类营养素?____________,彻底水解的产物是_______________。
(3)人体摄入的油脂,在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。
(4)人体摄入的蛋白质,在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。
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糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(   )
A.糖类物质中只含有C、H、O三种元素
B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C.油脂在人体中发生水解生成氨基酸
D.糖类、蛋白质都能发生水解反应
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化学与生活息息相关,下列说法不正确的是
A.鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为酸性食品,长期缺乏可使尿液偏酸性
B.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物
C.长期大量使用阿司匹林若出现水杨酸反应,应立即停药,并静脉注射溶液
D.水中的无机汞在微生物作用下会转化成毒性更大的有机汞,日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件

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下列食品中加入的成分不是营养强化剂的是
A.食盐中加碘B.酱油中加铁C.食品中加硒D.火腿中加亚硝酸钠

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