蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．实例性质紫外线消毒变性蛋白质遇浓硝酸变黄误食 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．

答案

核心考点

试题【蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．实例性质紫外线消毒变性蛋白质遇浓硝酸变黄误食】；主要考察你对氨基酸的结构与性质等知识点的理解。[详细]

举一反三

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实例

性质

紫外线消毒

变性

蛋白质遇浓硝酸变黄

误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性

鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀

常用酒精清洗伤口

蒸煮鸡蛋食用

蛋白质遇浓硝酸变黄属于颜色反应；牛奶主要成分是蛋白质，重金属离子能使蛋白质变性而中毒；鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，加入少量饱和的硫酸铵溶液会发生盐析；常用酒精能使蛋白质发生变性；加热能使蛋白质发生变性；
故答案为：顔色反应；变性；盐析；变性；变性．

下列叙述中，正确的是（　　）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

A．③

B．③④

C．②③

D．①⑤

利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是（　　）
①利用碘酒对伤口消毒；
②蛋清溶液加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液生成沉淀；
③蒸煮鸡蛋食用；
④用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人．

A．②③④

B．①③④

C．①②④

D．①②③

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为______（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（2）蛋白质水解后生成______（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称：______和______．
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是______（填字母）．
a．碘水 b．碘化钾溶液 c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为：
______．

羊毛的主要成分是（　　）

A．蛋白质

B．脂肪

C．纤维素

D．糖类

诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（　　）

A．蛋白质、烃类	B．纤维素、油脂
C．淀粉、油脂	D．蛋白质、硬化油