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题目
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下列说法错误的是 (   )
A.蔗糖和淀粉都是非还原性糖
B.纤维素由葡萄糖分子缩合而成,能表现出多元醇的性质
C.蛋白质的水溶液加入铜盐,可以发生盐析
D.天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸

答案
C
解析

试题分析:铜盐是重金属盐,能使蛋白质发生变性,而不是盐析,所以选项C不正确,其余选项都是错误的,答案选C。
点评:该题主要是考查学生对常见基本营养物质的了解程度,有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。难度不大。
核心考点
试题【下列说法错误的是 (   )A.蔗糖和淀粉都是非还原性糖B.纤维素由葡萄糖分子缩合而成,能表现出多元醇的性质C.蛋白质的水溶液加入铜盐,可以发生盐析D.天然蛋白】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列有关酶的说法中不正确的是                              (  )
A.酶是具有催化作用的蛋白质
B.酶具有选择性和专一性
C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用

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下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是                                              (  )
A.淀粉→葡萄糖→(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)
B.纤维素(水解)→葡萄糖→(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)
C.油脂→(水解)甘油和高级脂肪酸→(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)
D.蛋白质→(水解)氨基酸→(合成)人体所需的蛋白质(人体生长发育)

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为验证淀粉水解可生成还原性糖,进行了如下实验:①取少量淀粉加水制成溶液;②加热煮沸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入几滴稀硫酸;⑤再加热;⑥加入碱液中和并使溶液呈碱性。正确的操作排列顺序是                                  
A.①④⑤⑥③②B.⑤④③②①⑥C.①④②⑥③⑤D.①⑤③④⑥②

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下列对于淀粉和纤维素的叙述中,正确的是
A.互为同分异构体 B.都是纯净物,化学性质完全相同
C.碳、氢、氧元素的质量比完全相同D.结构相同

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下列说法中正确的是
A.常温下,淀粉遇I变蓝色
B.油脂水解可得到氨基酸和甘油
C.淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,水解最终产物都是葡萄糖,纤维素具有醇的性质,可以酯化。
D.糖类和蛋白质都是只由碳、氢、氧三种元素组成的有机物

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