| 同学们通过“观察水沸腾”实验可知，当液面上方气压小于1标准大气压时，水的沸点 ______100℃（选填“大于”、“小于”或“等于”），并且可知水在沸腾过程中温度特点是 ______．在很高的山顶上，用一般锅煮不熟鸡蛋，原因是：______． |
因为沸点与气压有关，气压越低，沸点越低，且水在沸腾时，温度保持不变；
高山上海拔高，气压低，所以水的沸点低，所以用一般的锅不容易把鸡蛋煮熟．
故答案为：小于，温度保持不变，高山上的气压低于1标准大气压． |
核心考点
试题【同学们通过“观察水沸腾”实验可知，当液面上方气压小于1标准大气压时，水的沸点 ______100℃（选填“大于”、“小于”或“等于”），并且可知水在沸腾过程中温】；主要考察你对
物态变化等知识点的理解。
[详细]举一反三
成都的蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温***菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的原理是（ ）| A．真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 | | B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水 | | C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 | | D．真空环境的气压很小，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水 | 如图甲、乙所示，烧瓶中的水沸腾后，移去酒精灯，水停止沸腾，待水温稍降低一些后，将一大注射器接到密闭的烧瓶口上，向外拉注射器的活塞，可以看到水又重新沸腾，该实验表明：______． | （多选）下列现象中与大气压无关的是（ ）| A．在高山上煮饭要用高压锅 | | B．用力将钢笔中的墨水甩出 | | C．用吸管能从瓶中吸取饮料 | | D．深海中的鱼被捕捞上来，常会因内脏破裂而死亡 | 如图所示是将某物质从固态加热到熔化直至沸腾的过程，绘制成如图所示的温度随时间变化的图象，从图中可以看出______段是熔化过程，该物质可能是______，还可以知道当时环境的大气压______ （填“高于”“低于”“等于”）一个标准大气压． | | 利用高压锅煮饭，不但饭煮得快，而且可以节省燃料，这是因为高压锅内气压______1标准大气压，水的沸点______100℃（填“高于”或“低于”） |
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