| 蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温***菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱水的道理是：真空环境的气压很低，因而大大______（选填：“升高”或“降低”）了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速______（填物态变化名称）． |
真空环境，气压很小，这样大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速沸腾（汽化），从而实现脱水，使蔬菜成为脱水蔬菜．
故答案为：降低，汽化． |
核心考点
试题【蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温***菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜．从物理学的角度看，真空脱】；主要考察你对
物态变化等知识点的理解。
[详细]举一反三
下列关于汽化的几种说法中，错误的是（ ）| A．蒸发和沸腾是汽化的两种方式 | | B．冬天口中呼出的“白气”是水蒸气的液化现象 | | C．春季植树时剪除大量枝叶是为了减少水分蒸发 | | D．烧开水后，看到的“白气”是汽化现象 |
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小明家购买了一台某品牌的吸油烟机，其中说明书上给出如下的参数：
| 型号 | CXW-128-Q8 | 电机功率（W） | 128 | | 外型尺寸（mm） | 长720×宽525×高430 | 照明功率（W） | ≤25W×2 | | 净重（kg） | 18 | 风量（m3/min） | 14 | | 电源 | AC220V/50Hz | 噪音（dB） | Lp≤55 | 下列现象中，需要吸热的是（ ）| A．夏天，输水管外出现小水珠 | | B．擦在中暑病人皮肤上的酒精干了 | | C．严冬，玻璃窗内壁结了一层冰花 | | D．早晨，室外大雾迷漫 |
| 夏天，扇扇子能使人感觉凉爽，这是因为扇扇子所产生的风（ ）| A．使空气的温度降低 | | B．在人体表面吸热 | | C．加快了人体表面汗水的蒸发 | | D．使周围空间中的水蒸气在人体表面液化、吸热 |
| 以下填物态变化名称．
（1）在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪，排尽袋中空气后把口扎紧，然后放入80℃以上的热水中，过一会儿，塑料袋鼓起，这是因为塑料袋里的酒精发生______的缘故；从热水中拿出塑料袋，过一会儿，塑料袋又变瘪了，这是因为塑料袋里的酒精发生______的缘故．
（2）在试管中放少量碘，塞紧盖子后放入热水中．当固态的碘变为碘蒸气充满试管后，从热水中拿出，再放入凉水中，碘蒸气又会变为固态的碘．在上述过程中，发生的物态变化是：先______后______． |
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