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题目
题型:不详难度:来源:
制作泡菜、酸奶,离不开下列哪一种微生物(  )
A.甲烷细菌B.醋酸杆菌C.乳酸菌D.大肠杆菌
答案
核心考点
试题【制作泡菜、酸奶,离不开下列哪一种微生物(  )A.甲烷细菌B.醋酸杆菌C.乳酸菌D.大肠杆菌】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
许多食品制作都要利用细菌和真菌.下列可用于制造“银麦啤酒”的是(  )
A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌
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下列都是利用发酵技术生产的一组产品是(  )
A.酸奶、果汁B.醋、葡萄酒
C.豆腐乳、香肠D.馒头、蜜饯
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某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是(  )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口密闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口密闭不严,促进需氧腐生菌的生长繁殖
④罐口封闭缺氧,促进需氧腐生菌的生长繁殖.
A.①③B.②④C.②③D.①④
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在制作泡菜的过程中,主要是哪种细菌在起作用?为什么在配料中要加入一定量的白砂糖?为什么泡菜坛要加盖,而且还要用一圈水来封口?
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下列哪种食品不是通过发酵产生的(  )
A.食醋B.橙汁C.酸奶D.泡菜
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