制作酸奶,应将牛奶放在什么条件下培养1-2d( )A.10℃~20℃ | B.20℃~30℃ | C.30℃~40℃ | D.50℃~60℃ |
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制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌,然后冷却.再在冷却35℃-38℃后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种.乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境.最后放在温暖(20℃~30℃条件下)的环境中培养1-2天,即可. 故选:B |
核心考点
试题【制作酸奶,应将牛奶放在什么条件下培养1-2d( )A.10℃~20℃B.20℃~30℃C.30℃~40℃D.50℃~60℃】;主要考察你对
科学探究实验(二)等知识点的理解。
[详细]
举一反三
制作酸奶的实验. 牛奶煮开了冷却到______时,倒入玻璃杯或瓶中,加入两勺你喜欢吃的酸奶,作用是______.搅拌均匀后盖严瓶盖,然后将牛奶放在20℃~30℃条件下培养,一般时间为______. |
根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验,完成下表.
发酵食品 | 发酵微生物 | 发酵条件 | 发酵所用时间 | 酸奶 | 乳酸菌 | ______ | 1-2天 | 米酒 | ______ | ______ | 24-36小时 | 面酱 | ______ | 曝晒 | 20-30小时 | 黄酱 | 米曲霉 | 曝晒 | 2个月左右 | 豆豉 | 米曲霉、毛霉、黑根霉 | 密封 | ______ | 请你根据本章学习的知识,举例说明有哪些菌种可以用于制作发酵食品? | 酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物.有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是( )A.酵母苗--酿造酒 | B.乳酸菌--酿造醋 | C.酵母菌--做馒头 | D.乳酸菌--酸奶 |
| 下面是制作酒酿的主要步骤:(括号内填写序号) ①蒸熟糯米 ②用凉开水冲洗蒸熟的糯米 ③将酒曲均匀地与糯米混合 ④装入清洁容器内后盖上盖子 ⑤置于25℃左右的环境中 (1)在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是______. (2)如图为该生物的细胞结构模式图,请根据图中所示回答: 病毒与该生物的主要区别是______,该生物与细菌的主要区别是,有结构______. (3)在酿制酒酿的过程中,要保持相对稳定温度的原因是______. |
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