题目

题型：期中题难度：来源：

为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：   
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口。    
步骤二：把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃。    
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。    
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。    
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内猪肉汁进行观察，结果记录在下表内（观察不到微生物用“一”表示；观察到有微生物用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）。
 请回答列问题：
（1）比较步骤三、四，你认为实验中的变量是______。（填选项字母）
A．温度    
B．水分    
C．是否有活的微生物
（2）通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是_________________。
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法：_____________________。

答案

（1）C  
（2）微生物的繁殖需要适宜的温度（或低温不适宜微生物的繁殖）  
（3）低温保存（或将食物加热后密封保存）