题目
题型：不详难度：来源：
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 |
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
| （1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，因此把温度条件控制在37℃左右的目的是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖． （2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照． （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝． （4）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化． （5）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关． 故答案为：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度； （2）2mL清水；对照； （3）唾液淀粉；麦芽糖； （4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌； （5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌． | |||
| 小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题： | |||
