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题目
题型:宜春难度:来源:
防止食品腐败的主要原理是 (  )
A.与空气隔绝
B.把细菌和真菌***死或抑制其繁殖
C.添加防腐剂
D.把食物煮熟
答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故防止食品腐败所依据的主要原理是***死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖.
故选:B.
核心考点
试题【防止食品腐败的主要原理是 (  )A.与空气隔绝B.把细菌和真菌***死或抑制其繁殖C.添加防腐剂D.把食物煮熟】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
细菌和真菌的共同特征是(  )
A.有细胞结构B.无成形细胞核
C.营寄生生活D.进行分裂生殖
题型:莱芜难度:| 查看答案
下列关于细菌或真菌的作用,不正确的是(  )
A.某些细菌能净化污水,保护环境
B.利用某些细菌可以生产药物
C.酵母菌可以参与制作馒头,面包,酿酒等
D.细菌或真菌都是对人类有益的
题型:不详难度:| 查看答案
微生物是一类个体微小,结构______的低等生物.有的微生物能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便中的有机物.获得生活必需的物质和能量,这样的营养方式称为______.
题型:成都难度:| 查看答案
下列微生物中,具有固氮作用的是(  )
A.根瘤菌B.硫细菌C.蓝藻D.硝化细菌
题型:成都难度:| 查看答案
食物能够在冰箱冷冻中的保存较长时间,主要是因为在冰箱这个低温环境中(  )
A.没有细菌B.细菌繁殖很慢
C.细菌很少D.细菌都冻死了
题型:不详难度:| 查看答案
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