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题目
题型:不详难度:来源:
食品腐败变质的根本原因主要是(  )
A.含水量过高B.温度过高
C.微生物生长、繁殖D.食物所含的营养丰富
答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
故选:C
核心考点
试题【食品腐败变质的根本原因主要是(  )A.含水量过高B.温度过高C.微生物生长、繁殖D.食物所含的营养丰富】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
夏季食品变味腐败,潮湿衣服长霉,干衣服不长霉,干种子不易腐烂,冰箱中的食物不易腐败变坏.请你按实验法的一般步骤探究霉菌(或细菌)生活的条件.(从温度、湿度、营养三方面探究)
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将粮食堆放在哪种环境中不容易发霉变质(  )
A.较高温度的潮湿环境B.较高温度的干燥环境
C.较低温度的潮湿环境D.较低温度的干燥环境
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连线题:将下列生物与相关事项连接起来
酵母菌                   生产沼气
甲烷菌                   酿制啤酒
青霉菌                   患肺结核
结核杆菌                 患甲型流感
甲型H1N1病毒            提取青霉素.
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下列可引起细菌性中毒的是(  )
A.毒蘑菇B.农药C.河豚D.腐败的水果
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酵母菌、蘑菇等真菌和细菌、放线菌的最主要的区别是(  )
A.具有细胞壁B.有真正的细胞核
C.用孢子繁殖D.营腐生生活
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