题目
题型:湘潭难度:来源:
(1)图中食物内含量比较丰富的营养成分,除水外,主要还有______,它是组成细胞的主要有机物之一.这种物质在消化道内不能直接被吸收,需要在胃和______内消化分解,最终分解成______.
(2)若要知道大豆是否含有能量,可以采用______的方法来测量.
(3)你在购买带包装的食品时,应该关注食品包装上的哪些内容:______.市场上时髦包装食品很流行,你对此有何见解?______.
答案
(2)食物所含的营养物质中,糖类、脂肪、蛋白质都可以为人体提供能量.食物中所含能量的多少可以用热价来表示.食物的热价是指1克食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量.因此若要知道大豆是否含有能量,可以采用燃烧释放热量的方法来测量.
(3)食品安全包括两个方面的内容:一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题.所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分,生产日期,保质期,生产厂家和厂址等.食品包装应该有利于延长食品的保质期和食品安全,其次才是美化食品外观,吸引消费者;而时髦包装会增加包装成本,造成浪费等,甚至带来安全隐患.
故答案为:
(1)蛋白质;小肠;氨基酸(或氨基酸和水)
(2)燃烧释放热量
(3)营养成分、生产日期、保质期、食用方法等;美化食品外观,吸引消费者、增加包装成本,造成浪费等
核心考点
试题【图表示几种常见的食物,请回答:(1)图中食物内含量比较丰富的营养成分,除水外,主要还有______,它是组成细胞的主要有机物之一.这种物质在消化道内不能直接被吸】;主要考察你对注意合理营养等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.泡水保鲜 | B.农药污染 | C.包装不规范 | D.有许多虫子 |
A.多吃一些含蛋白质丰富的物质 |
B.多吃一些给人体提供能量的糖类物质 |
C.以肉类、蔬菜和水果为主 |
D.各种营养物质的比例适中、互相搭配合理 |
A. | B. | C. | D. [ |
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性.由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强.“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症.动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌.苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳.
根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?______
(2)你看过材料后对食品安全有什么认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?______
(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?______.
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