题目
题型：不详难度：来源：
（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开______，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺类“蛋白精”就是为了掩盖其含量的不足．
（2）研究小组设计了实验，研究水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：
| 三聚氰胺浓度（克/升） | 0.5 | 1.5 | 2.0 | 2.5 |
| 某种酶活性（相对值） | 2.5 | 2.4 | 2.3 | 0.1 |
| （1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量． （2）①根据表中的数据绘制直方图：  ②三聚氰胺的浓度与酶的活性有密切的关系，从图表数据可看出，当水体中三聚氰胺的浓度范围为0.5～2.0克/升时，该种酶的活性较高；但当三聚氰胺浓度达到2.5克/升时，会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤． （3）三聚氰胺被小肠吸收后，进入血液流经的路线是：下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏；因此三聚氰胺在小肠被吸收进入血液后首先进入心脏的右心房，再经肺循环回到左心房，然后通过体循环到达肾脏引起病变． （4）血液透析的目的是除去血液中人体内产生的代谢废物，如同尿的形成过程，因此血液透析过程实际上模拟了尿液形成过程中的肾小球和肾小囊内壁的滤过作用，肾小管的重吸收作用．透析废液中无机盐和尿素等废物增多，新鲜透析液中葡萄糖和无机盐的浓度应与人体内的浓度一样，这样才能保证血液中的这些物质不向透析液中扩散，同时，透析液的温度要与人体的正常体温一致，过凉或过热都会对人体产生危害． （5）面粉的主要成分是淀粉，掺有面粉的劣质奶粉可用碘液来鉴别，因为淀粉有遇碘变蓝色的特性．方法是取少量奶粉用清水稀释后，滴加几滴碘液，如果变成蓝色，就说明是掺有面粉的劣质奶粉． 故答案为：（1）蛋白质； （2）①直方图： ②0.5～2.0；2.5； （3）右心房；肺；体； （4）肾小球的过滤；肾小管的重吸收；透析废液中增加了无机盐和尿素等废物； （5）取少量奶粉用清水稀释后，滴加几滴碘液，如果变成蓝色，就说明是掺有面粉的劣质奶粉． | ||||
| 合理营养是健康的第一基石．根据中国营养学会的建议，可以将合理营养归纳为“一二三四五”： “一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态． “二”指每日摄入淀粉250～350克（相当于主食300～400克），各人可依情况酌情增减． “三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克． “四”指四句话：有粗有细（粗、细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6～7克）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数可适当增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱． “五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品． 请分析上述资料并回答下列问题： （1）上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符？请说明． （2）粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现？ （3）请参照上述资料，自定食物品种名称，为家长设计一份午餐食谱．并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”？ | ||||
| 我们在购买食品时，要注意食品的______问题． | ||||
“补钙新观念，吸收是关键”．牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶也会缺钙，可能的原因是幼儿体内缺少（ ）
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中学生的早餐应提倡蛋白质早餐模式，午餐一般应（ ）
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青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是（ ）
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