题目
题型:不详难度:来源:
A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉 |
B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质 |
C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐 |
D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪 |
答案
解析
试题分析:本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验,食物中是否含有蛋白质可用双缩脲试剂检测,在碱性溶液中,双缩脲试剂能与蛋白质反应,形成红褐色络合物,故选B。
核心考点
试题【将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是A.面筋变为蓝色,】;主要考察你对人的食物来源于环境等知识点的理解。[详细]
举一反三
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