食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水．
（1）水是维系生命的重要物质，成年人体内水的质量分数约为65%～70%．水是由______组成的．
（2）下表为某品牌燕麦片每100g中含有的营养成分．

糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	铁	钠	锌
7.4g	7.8g	7.9g	18mg	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg
（1）从水的化学式H2O看水是由氢氧两种元素组成的，故答案为：氢元素和氧元素； （2）①燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的是糖类、油脂、蛋白质，故答案为：糖类；  ②人体缺铁时会引发缺铁性贫血，故答案为：铁元素；  ③维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，说明其水溶液显酸性，故pH小于7；加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C高温易分解，因此食用富含维生素C的食品时，应该注意避免高温．故答案为：＜7；避免高温
蛋白质是构成细胞的基本物质．下列不能与蛋白质发生化学反应的物质是（　　） A．甲醛 B．硫酸铵 C．浓硝酸 D．乙酸铅
马铃薯富含淀粉，检测马铃薯中含有淀粉所用的试剂是（　　） A．石蕊试液 B．碳酸试液 C．硝酸银溶液 D．碘水
化学与生活密切相关．现有下列生活中的常见物质a．葡萄糖 b．熟石灰  c．甲醇  d．维生素C e．一氧化碳，请按要求填空：（填序号） （1）人患坏血病是因为缺乏______； （2）禁止用工业酒精勾兑白酒出售是因为其中含有毒的______； （3）能对空气造成污染的气体是______； （4）能用来配制农药波尔多液的是______； （5）能为人体提供能量的是______．
随着科学的进步，大大改善了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提高了生活水平，下列有关健康叙述正确的是（　　） ①花生米不但富含油脂和蛋白质，糖类的含量也较高，是一种性价比很高的食品； ②随着癌症患病率的增加，应多吃含硒的食品； ③维生素由200多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，饮食中要注意补充蔬菜水果等含维生素较多的食品； ④幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙． A．②③④ B．②④ C．①④ D．④
摄取食物是维持生命和健康的基本需求．下列有关说法不正确的是（　　） A．食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质 B．油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康 C．维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取 D．微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关