题目
题型：不详难度：来源：
| 小麦粉（标准粉）/100g | 小麦粉（富强粉）/100g | |||
| 热量（千卡） | 344 | 热量（千卡） | 360 | |
| 蛋白质（克） | 11.2 | 蛋白质（克） | 10.3 | |
| 脂肪（克） | 1.5 | 脂肪（克） | 1.1 | |
| 碳水化合物（克） | 71.5 | 碳水化合物（克） | 74.6 | |
| 胡萝卜素（微克） | 1 | 胡萝卜素（微克） | 0.7 | |
| 维生素E（毫克） | 1.8 | 维生素E（毫克） | 0.73 | |
| 钙（毫克） | 31 | 钙（毫克） | 27 | |
| 铁（毫克） | 3.5 | 铁（毫克） | 2.7 | |
| （1）人体内六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，表中的碳水化合物指糖类，胡罗卜素和维生素E属于维生素，钙、铁是以无机盐的形式存在的，右表不包含的是水． （2）糖类、蛋白质、油脂都能在体内酶的作用下，与氧气发生氧化反应，同时释放能量供生命活动需要． （3）从表中可提出，标准粉中的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的含量都比富强粉高，所以常吃标准粉更有益于人体健康． （4）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血． （5）根据信息“面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11）”可知，反应物是淀粉，生成物是麦芽糖，反应条件是酶，所以方程式为：2（C6H10O5）n+nH2O
故答案为：（1）水；（2）碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质；（3）标准粉；（4）缺铁性贫血；（5）2（C6H10O5）n+nH2O
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下列说法正确的是（ ）
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糖类和油脂的下列说法中正确的是（ ）
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实验是研究化学的重要方法，以下实验不正确的是（ ）
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明胶中富含蛋白质，食用明胶以新鲜的动物皮或骨骼为原料，经过复杂的工序制成；工业明胶常以废旧皮革等为原料，其熬制过程简单，产品中对人体有害的铬元素严重超标．下列有关说法错误的是（ ）
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下列说法中不正确的是（ ）
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