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题目
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不能与蛋白质发生化学反应的物质是
A.甲醛B.硫酸铵  C.浓硝酸D.乙酸铅

答案
B
解析
A、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,使蛋白质失去生理功能,是化学变化,所以正确.
B、硫酸铵使蛋白质溶液盐析,及盐析的实质是蛋白质的溶解能力降低,该过程是可逆的,是物理变化,所以错误.
C、浓硝酸与蛋白质发生颜色反应,使蛋白质变黄色,该过程生成了新物质,是化学变化,所以正确.
D、乙酸铅是可溶的重金属盐,能破坏蛋白质的结构,使蛋白质失去生理功能,该过程生成了新物质,是化学变化,所以正确.
故选B.
核心考点
试题【不能与蛋白质发生化学反应的物质是A.甲醛B.硫酸铵  C.浓硝酸D.乙酸铅】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
小明同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。
小明同学应该选择的早餐是
A.油条和豆浆B.馒头和米粥
C.鸡蛋和牛奶D.炸鸡腿和酸奶

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(2分)(2012•赤峰)没有蛋白质就没有生命.下列食品中富含蛋白质的是(  )
A.萝卜B.香蕉C.馒头D.豆腐

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(2分)(2012•红河州)先配置溶质质量分数为10%的NaCl溶液50g,下列操作错误的是(  )
             
A.取用氯化钠固体B.量取蒸馏水C.氯化钠溶液D.溶液装瓶贴标签

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下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是
A.“槐祥”牌粳米
B.“皖江”牌蔬菜
C.无为板鸭
D.巢湖“三珍”:白虾、螃蟹、银鱼

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加碘食盐中的“碘”是指
A.单质  B.分子  C.原子 D.元素

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