题目
题型:郑州模拟难度:来源:
(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是(______)
A.用霉变花生制成压榨花生油
B.膨化食品包装袋内充氮气以保鲜
C.将三聚氰胺添加在牛奶中,以提高蛋白质含量
D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物,以使血液中维持一定浓度的葡萄糖.请你举出两种富含淀粉的食物______、______.
(3)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O).丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式______.
(4)观察盛水的铁锅,为什么与水面接触的一圈最易生锈?
(5)家中水壶长期使用后壶内会产生一层厚厚的水垢,如果不及时除去,会产生什么后果?
(6)水壶中的水垢可用家中白醋除去.白醋的主要成分是醋酸.某同学粗略测定家里所用白醋中醋酸的质量分数,在玻璃杯中加入100g白醋.缓缓加入纯碱至不再产生气泡,共用去纯碱5.3g.醋酸与纯碱反应的化学方程式为:2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑,求白醋中醋酸的质量分数.
答案
B、氮气无毒,化学性质稳定,充入食品包装袋后,隔绝了氧气,达到了保鲜的目的,故B正确,
C、长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌,故C错误,
D、亚硝酸钠有毒,不能食用,所以D错误.
故选:B.
(2)根据课本可知,淀粉主要存在于植物的根茎之中,故答案为:土豆、面条、马铃薯等均可.
(3)丙烯醛和氧气在点燃的条件下生成二氧化碳和水,故答案为:2C3H4O+7O2
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(4)铁生锈需要有氧气和水的共同参与,故答案为:铁生锈是铁和氧气、水的共同反应,与水面接触处有充足的氧气和水分
(5)水垢会造成茶壶壁厚度加大,需要吸收更多的热量,故答案为:浪费燃料.
(6)根据题意写出化学方程式,然后利用化学方程式求解
设100g白醋中含醋酸的质为x
2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑
120 106
X 5.3g
120 |
x |
106 |
5.3g |
X=6g
6g |
100g |
答:白醋中醋酸的质量分数为:6%.
核心考点
试题【请你用所学的化学知识解答有关问题.(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是(______)A.用霉变花生制成压榨花生油B.膨化食品包装袋内充氮】;主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.食品厂用CuSO4溶液浸泡粽叶,让已经失去原色的粽叶返青,使粽子表面变得鲜绿 |
B.加矿物油对过期的大米进行抛光,使大米看上去色泽鲜亮 |
C.用硫磺燃烧熏蒸银耳,使之漂白 |
D.在牛奶中加入适量乳酸钙,帮助人们补充钙元素 |
(1)豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外,还有______,豆腐中含人体所需的微量元素是______.
(2)除豆腐外,很多食物也能提供丰富的蛋白质.下列能提供丰富蛋白质的食物有______(填序号).
A.苹果 B.鱼 C.奶制品 D.豆油
(3)豆腐制作的工艺流程一般分以下几步:①浸泡大豆;②磨浆;③煮浆;④得到豆腐花;⑤稍冷却转入湿布中,将豆腐花与水分离;⑥加压得到食用豆腐.上述工艺流程中,步骤②属于______变化.步骤⑤中,将豆腐花与水分离的操作是______.
(4)豆腐中含有较多的钙盐,如CaSO4等;菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸(H2C2O4)、草酸钠(Na2C2O4)等物质.豆腐和上述几种蔬菜混合食用,可生成难溶于水的草酸钙(CaC2O4)而诱发结石.写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式:______.
A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 |
B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量 |
C.用工业酒精勾兑饮用酒 |
D.用有咸味的亚硝酸钠烹调食物 |
A.霉变大米洗净后继续食用 |
B.降价销售过期、变质食品 |
C.奶粉中加入三聚氰胺 |
D.焙制糕点时加入适量小苏打 |
A.用工业用盐腌制泡菜 |
B.用工业酒精兑制饮用酒 |
C.用氢氧化钠作食品干燥剂 |
D.用干冰保藏易腐败食品 |
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