题目

题型：同步题难度：来源：

味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80% ，氯化钠含量≤20%”。他想测定此味精中的NaCl 的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl 的性质）。
（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②。
①称取该味精样品5.0g ，并溶于蒸馏水；
②加入过量的__________ 溶液；
③过滤；
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g 。
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要_________ ； ②检验沉淀是否洗净的方法是____________________ 。
③此样品中NaCl 的质量分数为___________ ，是否符合其包装上标注的标准？_________ 。
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH 为6 ～7 时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120 ℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2 条即可）_____________________________________ 。

答案

（1）AgNO₃
（2）漏斗（带滤纸）；向洗涤液中滴加NaCl 溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净；23.4%   ；不符合
（3 ）加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；加味精应在起锅前