题目

题型：不详难度：来源：

市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢______而变质．
茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将仪器装入包装袋，抽出袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口，真空充气包装能使食品保持原来的色香味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？
猜想与验证：可能是N₂，实验初步验证的方法及现象：______．
充入的气体还可能是：①______；②______．
你认为对食品中充入的气体应该有什么要求（至少两点）______、______．

答案

大多数微生物在缺少氧气的环境中生命活动受到抑制，有机物在氧气存在的情况下容易发生缓慢氧化．故填：氧气；氧化．
猜想与验证：因为氮气无毒、化学性质稳定，所以可能是氮气．
实验初步验证的方法及现象：取样，滴入澄清石灰水震荡，无明显现象；然后用一根燃着的小火柴伸入集气瓶内，若燃着小火柴熄灭，则为N₂，反之，则不为N₂．
二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定，所以还可能是二氧化碳或稀有气体．故填：二氧化碳；稀有气体．
对食品中充入的气体应该无毒并且不和食物反应．故填：无毒；不和食物反应．