题目

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.下列有关说法正确的是（　　）
A. 蛋白质中只有C、H、O三种元素
B. 油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C. 糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D. 糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应

提问时间：2021-04-01

答案

A．蛋白质还含有N等元素，故A错误；
B．油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油，故B错误；
C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮，故C错误；
D．糖类能水解生成单糖，油脂能水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质能水解生成氨基酸，故D正确．
故选D．