题目

发酵染菌
正常发酵了三天,之前出现过发酵后装桶10左右,菌都没啦,所以这次发酵放灌在桶里放置了几天,检测没有减少就装瓶啦,但一周后检测菌没少,但培养基变黑了,有气体.您说是什么时候染菌的?瓶子?
还有发酵后是不是离心分离下就没这情况啦?
这次我用摇床了发酵了一批,操作感觉很注意,但瓶子还是有很多气体产生希,望得到您的帮助!

提问时间：2021-03-19

答案

发酵过程中染菌的概率一般较低,但也不排除.主要染菌危险来自转移、接种；尤其是你装瓶的过程.你没说清楚你做的流程,所以不好判断