题目

一杯牛奶放进凉水里为什么能降温?
这之间有什么物态变化吗?

提问时间：2021-03-19

答案

……
真正的理由,可以说给你,但是很可能你不能理解……然后我的选中率就又下降了……
先跟你说一下温度的本质吧.用比较粗糙的分子运动学来说,温度就是物质微粒的运动速度总合.是总合,不是总和.我们说一个东西“热”,就是因为这个东西的微粒,一般来讲就是分子,动得快.说它“冷”,就是因为其分子动得慢.
同一个物体中,分子动得有漫有快,但是特别慢得少,特别快的也少.就像一个班的考试成绩,成绩每个人都不同,满分的少,零分的甚至没有,不及格的人少,一般都是中等成绩.这个时候可以算出一个平均分.如果算出分子运动快慢的平均速度,就可以度量温度了.（实际操作的时候,是把每个分子的速度平方之后再平均出的平均平方数,这是为了和动能关于速度的公式挂钩）.
热牛奶,奶和杯子的分子动得都比较快.这个时候放入冷水.在杯子和水的界面上,将发生不等效碰撞.就是水分子动得慢,很少发生把杯子的分子从表面一下给撞进去的情况,而经常是杯子分子很快地撞向水,把一个本来很慢的水分子向踢球一样一下就提出去了；由于这次撞击,本来动得很快的杯子分子,也变慢了.（可以想象台球,白球本来很快,撞到别的球之后,别的球被撞走了,白球自己就慢了）
这样的撞击,在杯子与水接触的各个地方都广泛发生着,总的效果就是,水分子动得快起来,杯子分子动得慢下去.这就是水升温杯子降温的过程了.
同理可知牛奶升温的过程.相当于一个热杯子接触凉一点的牛奶.