题目
不会做生物题
将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?答案是双缩脲和碘液、为什么
不是这个疑问,我知道什么是检验什么的,只是不知道为什么是蛋白质和淀粉
将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?答案是双缩脲和碘液、为什么
不是这个疑问,我知道什么是检验什么的,只是不知道为什么是蛋白质和淀粉
提问时间:2021-02-27
答案
淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉.<直链淀粉约占10%—30%,分子量较小,在50000左右,可溶于热水(70℃—80℃)形成胶体溶液.直链淀粉与碘酒作用显蓝色,但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色支链淀粉约占70%—90%,分子量比直链淀粉大得多,在60000左右,不溶于水,支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色所以,淀粉遇碘酒究竟显什么颜色,取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例.有的豆类几乎全是直链淀粉,遇碘酒显蓝色;糯米中几乎全是支链淀粉,遇碘酒显紫色;玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉,所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深.
双缩脲试剂是由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4组成的
而从以上比例可看出碱是过量的 是因为双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)在碱性条件下与二价铜离子结合成了紫色的络合物
而蛋白质的鉴定实际上是因为肽健(-CO-NH-)与二价铜离子在碱性条件下结合成了紫色的络合物
因为肽健与双缩脲结构相似
双缩脲试剂是由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4组成的
而从以上比例可看出碱是过量的 是因为双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)在碱性条件下与二价铜离子结合成了紫色的络合物
而蛋白质的鉴定实际上是因为肽健(-CO-NH-)与二价铜离子在碱性条件下结合成了紫色的络合物
因为肽健与双缩脲结构相似
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
最新试题
- 1四氧化三铁和三氧化二铁的化合价有什么不同
- 2一辆汽车,第一天跑完全程的2/5,第二天跑完剩下路程的1/2,第三天跑的路程比第一天少1/3,这时剩下的路程是50千米.全程是多少千米?
- 3完全燃烧一定质量的无水乙醇,放出放入热量为Q,为完全吸收生成二氧化碳,并生成正盐,消耗掉0.8mol/LNAOH
- 4飞蛾的生命周期是什么?
- 5甲乙两地相距二百七十千米一辆汽车以每小时五十二点五千米的速度从甲地驶向乙地这辆车行驶五小时能否到达乙地?
- 6读雷锋的故事和名言,请说出雷锋精神的具体内涵3条
- 7作文 为自己竖起大拇指600字
- 8水为威尼斯的发展带来了哪些机遇和挑战?
- 9甲的面积是48平方厘米,乙的面积占平行四边形的5分之1,丙的面积是多少
- 101.一堆煤重18.48吨,第一次用去这堆煤的六分之一,第二次又用去这堆煤的八分之三,两次共用去多少吨?
热门考点