题目
维生素C的官能团决定了其怎样的性质?结构与性质一一对应?
提问时间:2021-01-29
答案
因为维生素C性质极不稳定,分子中含有连烯二醇基[—C(OH)=(OH)—]的结构,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解.一方面与空气接触自动氧化生成脱氢抗坏血酸,脱氢抗坏血酸水解生成2、3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿糖酸和草酸,从而失去治疗作用.另方面维生素C的水溶液不稳定,PH过高或过低都能使内酯环水解
维生素C在溶液中很不稳定,易被空气氧化失活.影响维生素C稳定性的因素有溶液的pH、温度及溶液中的某些金属离子.作者试验了3种常见缓冲体系和5种温度下维生素C的稳定性,6种金属离子对维生素C稳定性的影响;结果表明维生素C在柠檬酸及其钠盐缓冲体系中最稳定,温度升高,维生素C的稳定性显著下降,Fe~(3+)、Cu~(2+)和Fe~(2+)对维生素C的氧化失活有明显的催化作用.在溶液中加入明胶浓度为0.5~1.0%时,对维生素C有显著的稳定作用.
维生素C在溶液中很不稳定,易被空气氧化失活.影响维生素C稳定性的因素有溶液的pH、温度及溶液中的某些金属离子.作者试验了3种常见缓冲体系和5种温度下维生素C的稳定性,6种金属离子对维生素C稳定性的影响;结果表明维生素C在柠檬酸及其钠盐缓冲体系中最稳定,温度升高,维生素C的稳定性显著下降,Fe~(3+)、Cu~(2+)和Fe~(2+)对维生素C的氧化失活有明显的催化作用.在溶液中加入明胶浓度为0.5~1.0%时,对维生素C有显著的稳定作用.
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
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