题目

温度对酶活性的影响到底是怎样的?
主要是有一个疑问：升温的话如果只比最适温度高一点那么降到最适温度酶的活性还能恢复吗
我一直认为只要温度不过高还是可以恢复的
可是老师说我们说酶的活性是指一大群酶的活性 只要升高一点温度 就有很少数的酶失活了 是不可恢复的 到底怎么回事?
主要是后面那个问题.

提问时间：2021-01-05

答案

我感觉是不可恢复的,超过最适温度,会有一部分酶失活,其结构也就改变,即使温度再降回去也不能恢复了,这跟低温时不一样的,低温时酶活低只是受到抑制,升温酶活就会恢复.