题目
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲,并且需将酿酒的器具密封,若遇到
天气寒冷时,还需采取保温措施.请据此回答下列问题:
(1)加入酒曲的目的是利用其中的______,在密闭的容器中分解______.
(2)保温的目的是使______的速度加快.
(3)将器具密封是使器具中缺少______,在此条件下,______的产生量将大大增加.
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,它最可能是什么气体?______.
(5)若不将器具密封,暴露在空气中,酒味变淡,其原因是______.
天气寒冷时,还需采取保温措施.请据此回答下列问题:
(1)加入酒曲的目的是利用其中的______,在密闭的容器中分解______.
(2)保温的目的是使______的速度加快.
(3)将器具密封是使器具中缺少______,在此条件下,______的产生量将大大增加.
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,它最可能是什么气体?______.
(5)若不将器具密封,暴露在空气中,酒味变淡,其原因是______.
提问时间:2020-12-07
答案
(1)酒曲中的菌种主要是酵母菌,酵母菌在无氧的条件下发酵分解葡萄糖能产生酒精,因此加入酒曲的目的是利用其中的酵母菌,在密闭的容器中分解有机物(糯米)产生酒精.(2)酵母菌的生活需要适宜的温度,因此制酒时...
举一反三
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