题目

请问通常水果和蔬菜中的“糖”指的是哪类糖.单糖、双糖、多糖.
它是不是包含了纤维素,但是所指的糖又怎么计算在内的?双糖是不是指的经提炼以后的形式存在的,而不是直接在食物中,苹果中的葡萄糖和果糖都是单独存在的,还是以蔗糖形式.
我只是业余爱好,用词可能不严谨.
是这样的，很多热量表里注明的“糖”，通俗讲是单糖吗？苹果，胡萝卜，都应该有纤维素、葡萄糖、果糖的原因变甜。所以我不清楚的是怎么计算。

提问时间：2020-11-02

答案

如果"通常"意义上说的甜度教高的糖,一般是指果糖(单糖)和蔗糖(二糖).前者存在大多数水果中,后者存在甘蔗和甜菜中.但如果广义地说水果蔬菜中的糖,那就太多了,比如纤维素,葡萄糖,淀粉.他们几乎没有甜度,但广泛存在所有...