题目

鉴定还原糖选材（应选含糖量较高、颜色为白色或浅色的植物组织,以苹果、梨为最好） 如果不这样选呢,
想选西瓜,杨梅谁么的

提问时间：2020-09-27

答案

不能,因为还原糖的鉴定原理是斐林试剂与还原糖（注意：蔗糖和多糖不是还原糖）在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀,如果选西瓜,杨梅这类的水果本身就是红色的,会干扰试验,无法判断是否生成了砖红色沉淀