题目

异抗坏血酸钠和L-抗坏血酸钠是一样的东西吗?

提问时间：2020-08-07

答案

不是.异抗坏血酸钠（又称D-抗坏血酸钠）是L-抗坏血酸钠的旋光异构体.D-抗坏血酸钠为左旋型,L-抗坏血酸钠为右旋型.
注意：异抗坏血酸钠不能作为药用.
异抗坏血酸钠是白色稍带黄色的结晶颗粒或粉末.无嗅,稍有咸味.是L-抗坏血酸钠的旋光异构体.分子量216.12.易溶于水.不溶于油脂.对热不稳定.干燥状态在空气中稳定,水溶液遇空气、微量金属、热和光易变质.能结合氧而成为除氧剂.
生产方法：主要采用酯化法.以葡萄糖为原料,经过发醇后再经酯化、转位精制而得.
用途：化妆品抗氧剂.在化妆品中可消耗氧,还原高价金属离子,把氧化还原电势转移到还原的范围,并有减少产生不良的氧化产物.还可用作防腐助色剂.
L-抗坏血酸钠为白色细微结晶体.熔点为218℃（分解）.易溶于水.无嗅,稍带咸味.其水溶液当pH值>6时不稳定,会很快被空气氧化.
用途：该品的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品.还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度.