题目
题型：同步题难度：来源：
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B．氧气充足、缺少糖源
C．缺少氧气、糖源充足
D．氧气、糖源都缺少
答案
核心考点
试题【下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸[ ]A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少】；主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
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B．②
C．③
D．④
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B．酵母菌是兼性厌氧型微生物，即一种酵母菌能进行有氧呼吸，另一种进行无氧呼吸
C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2O
D．酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2
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B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，***死了其他杂菌
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