题目
题型:同步题难度:来源:
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B.将温度严格控制在18~25℃
C.榨汁机要清洗干净并晾干
D.将冲洗除梗的葡萄放入已冲洗并晾***榨汁机内进行榨汁
答案
核心考点
试题【下列果酒制作过程中,操作有误的是[ ]A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B.将温度严格控制在18~25℃C.榨汁机要清洗干净并晾干D.将冲洗除梗的葡萄放入】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.醋酸菌将乙醇氧化为醋酸
C.醋酸菌将乙醇分解为CO2、水和醋酸
D.醋酸菌直接将乙醇氧化为醋酸,不需其他中间转化过程
B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉
D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
[ ]
B.酵母菌细胞失水
C.改变了培养液的pH
D.酵母菌发生了变异
B.在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25℃
C.当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛转变为醋酸
D.醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
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