题目
题型:模拟题难度:来源:
(1)土壤是酵母菌的大本营,若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉的土壤中分离到较纯的酵母菌,最简便的方法是在________条件下选择培养。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是___________。
(2)酵母菌的酒精发酵过程一般控制在___________的温度范围,最适合酵母菌繁殖。发酵后是否有酒精生成,可以用__________来检验。
(3)葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是______________。
(4)酵母细胞多采用_______法同定化。固定酵母细胞时首先将于酵母放入_________中活化,若制得的凝胶珠颜色过浅,可能原因是___________。
(5)分离出的酵母菌往往缺少高产菌株,为了得到高产菌株常采用的育种方法是______。实际选育过程中,常常用含有不同浓度乙醇的培养基筛选,这样做的目的是__________。
答案
(2)18℃~25℃ 重铬酸钾
(3)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子
(4)包埋 蒸馏水 海藻酸钠浓度过低
(5)诱变育种 选育耐高浓度乙醇的菌株
核心考点
试题【(附加题)果酒具有很高的营养价值和保健作用,越来越受到人们的喜爱,制作果酒时需要酵母菌,请回答下列问题。(1)土壤是酵母菌的大本营,若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是_____,在山楂酒制作中菌种的主要来源是______。
(3)发酵的温度应该在____℃,在发酵过程中要先通气后密封,先通气的原因是_______。
(4)检验是否产生酒精可在________条件下,用_______试剂检测。
(5)若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入_________菌种。
(1)人类酿酒的历史已有5000年,但是直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是_______(填微生物)的发酵作用。葡萄酒制作是否成功,发酵后需用______来鉴定,在_____条件下,该物质与酒精反应呈现_______色。
(2)早在公元5 世纪的北魏古籍中,就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是______________。
(2)苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生,可用____________来检验。
(3)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括__________。
A.温度控制 B.溶氧控制 C.pH控制 D.酶的控制
(4)下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是_________。
A.用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选
B.用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选
C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选
D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选
(5)苹果酒在_________的作用下,经过深层发酵可形成苹果醋;在此过程中,发酵温度要严格控制在________;同时要适时向发酵液中充气,原因是__________。
B.食品:果醋 主要微生物:醋化醋杆菌 制作装置或操作步骤:
C.食品:腐乳 主要微生物:毛霉 制作装置或操作步骤:
D.食品:泡菜 主要微生物:醋酸菌 制作装置或操作步骤:
最新试题
- 1一列沿x轴正向传播的简谐波,在x1=2.0m和x2=12.0m处的两质点的振动图像如图实线和虚线所示。由图可知,关于简谐
- 2This pen is ___ mine, ___ his.A.never, exceptB.nor, alsoC.no
- 3观察水边风景时,总会发现“倒影”部分比景物本身暗一些,这是由于 ______.
- 4从齐桓公和晋文公称霸的条件来看,起决定因素的是[ ]A.国家所处的地理位置B.统治者的个人能力C.改革促进国家发
- 5底面积为20cm2的圆柱形容器内装有某种液体,深度为50cm,若测得距容器底30cm处的A点受液体压强为 1600Pa,
- 6A、B、C、D、E是原子序数依次增大的短周期元素。A、B处于同一周期,C、D、E处于同一周期。C、B按原子个数比为2:1
- 7代数式与互为相反数,则 。
- 8实验室欲配制0.5 mol·L-1的NaOH溶液500 mL,有以下仪器:①烧杯②100 mL量筒③1000 mL 容量
- 9秦始皇在中央设立“三公”__________、____和______来分管行政、军事和监察,规定在全国统一使用_____
- 10同义句转换。1. I feel terrible. I am _____ _____ very _____ .
热门考点
- 1Everyone is surprised at the news, ______? [ ]A.is he B.
- 2唐太宗在谈到中央某些机构的职权时说:“诏敕如有不稳便,皆须执论。”这些机构至少包括A.中书省和门下省B.尚书省和中书省C
- 3父母都是双眼皮的,生下的子女一定是双眼皮。 [ ]
- 4阅读下面文言文,完成小题廉颇者,赵之良将也。赵惠文王十六年,廉颇为赵将,伐齐,大破之,取阳晋,拜为上卿,以勇气闻于诸侯。
- 5鸡、鸭、鹅等鸟类,孵化出壳后不久就能跑动并自己觅食,这类鸟称为早成鸟.有些早成鸟的幼鸟有一种有趣的行为习性,它在出壳后常
- 6在平面直角坐标系中,已知△ABC三个顶点的坐标分别为小题1:画出△ABC,并求出AC所在直线的解析式。小题2:画出△AB
- 7如图,某同学把一块三角形玻璃板打破成三块,现要到玻璃店去配一块大小、形状完全相同的玻璃,那么他只需要带( )A.①B.
- 8当前,文化市场在满足人民日益增长的文化需要的同时,也出现了“娱乐化”“低俗化”的倾向。针对这种现象,在文化消费时我们应当
- 9单句改错。1. Cet up early tomorrow. If don"t,you"ll miss the firs
- 10在某一电场中的P点放入一个带电荷量为q=2×10-4C的负电荷,所受电场力大小为F=8N,方向水平向左.则P点的电场强度