题目
题型：期末题难度：来源：
B．阳光的照射使各种色素已分层
C．滤纸对各种色素的吸附力不同
D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同
答案
核心考点
试题【萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 [ ]A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为____。
(3)装置1的名称是____，其作用是____。
(4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。鉴定时要对_______样品和_______样品进行点样。如果________说明提取胡萝卜素的实验成功。
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分
C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等
D．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中
(1)萃取剂可分为_______和_______两种，乙醇和丙酮属于_________。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是______，因为其不仅________，而且_________。
(2)萃取的效率主要取决于________________，同时也受_____________等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需___________，以提高效率。因为______________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，B-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经___________得到萃取液，经_______后，可______得到纯净的β-胡萝卜素。
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