题目
题型：同步题难度：来源：
[ ]
B．使用不同的萃取剂
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同
答案
核心考点
试题【如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意[ ]A．萃取时间不应相同B．使用不同的萃取剂C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
①石油醚为脂溶性有机溶剂 ②石油醚为水溶性有机溶剂 ③石油醚的沸点较高 ④对人体没有毒害作用 ⑤石油醚挥发性强 ⑥胡萝卜素在其中的溶解度较高
[ ]
B．③④⑤⑥
C．②③④⑥
D．①②⑤⑥
(1)胡萝卜素是______色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______作为溶剂，原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_______、_______、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和______控制在一定范围内，原因是______。
(4)提取的胡萝卜素可通过_______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。
B．β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用
C．β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病
D．β-胡萝卜素摄入量大时，可在体内积累而不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂
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