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题目
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蛋白质变性作用有哪些实际应用?
答案
蛋白质的变性作用有许多实际应用,例如临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌;临床化验室用加热凝固反应检查尿中蛋白质;日常生活中把蛋白质煮熟食用,便于消化;但另一方面,当制备保存蛋白质制剂(如酶、疫苗、免疫血清等)过程中,则应避免蛋白质变性,以防失去活性。
核心考点
试题【蛋白质变性作用有哪些实际应用?】;主要考察你对蛋白质的结构和功能等知识点的理解。[详细]
举一反三
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是[     ]
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化分解和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
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已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出(或沉淀),随着硫酸铵浓度增加,混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。
请据表回答:
(1)若只完全析出甲蛋白,混合液中最合适的硫酸铵浓度应为___________。
(2)向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液(或硫酸铵),使混合液中的硫酸铵浓度达到30%,会析出若干种蛋白质,它们分别是____________。
(3)通过改变混合液中的硫酸铵浓度______(能、不能)从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白,原因是_________________________。
(4)简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验设计思路。
(5)如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵,可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是_________________________。
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关于蛋白质的叙述,错误的是[     ]
A.有些蛋白质是染色体的组成成分
B.酶在催化反应前后,其分子结构不变
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
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下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能

[     ]

A.细胞成分的更新物质
B.酶的主要成分
C.组织修复的原料
D.能量的主要来源
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下列活动与蛋白质无直接关系的是

[     ]

A.接种乙肝疫苗预防乙肝
B.咀嚼馒头变得有甜味
C.构成细胞膜的基本骨架
D.植物矿质元素的吸收
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