题目
题型:不详难度:来源:
A.K | B.Ca | C.Al | D.Fe |
答案
解析
核心考点
举一反三
(1)糖类是由 (填元素符号)三种元素组成的一类有机化合物。葡萄糖是人体内最重要的功能物质,葡萄糖在人体内氧化的化学方程式:
。
(2)淀粉、纤维素和 都属于天然高分子化合物。
(3)可检验淀粉部分发生水解的试剂是 (填字母)。
a.碘水 b.碘化钾溶液 c.氢氧化钠溶液、银氨溶液
(4)合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡,蛋白质属于 (填“酸性”或“碱性”,下同)食品,菜蔬、水果属于 食品。
(5)油脂被摄入人体后,在酶的作用下发生水解,产物为 和
(写名称),进而被氧化并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料。
(6)蛋白质水解后生成 (写名称),该水解产物中一定含有的官能团名称是 和____________。
品 名 | 浓缩菠萝汁 |
配 料 | 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 |
果汁含量 | ≥80% |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
(2)下列关于食品添加剂的说法中,正确的是 。
a.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠
b.为了使婴儿食品的色泽诱人,可以加少量着色剂
c.为了预防地方性甲状腺肿,可以在食盐中加适量碘酸钾
(3)医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素。下列维生素中,属于脂溶性维生素的是
(填序号,下同),属于水溶性维生素的是 。
a.维生素A b.维生素B1 c.维生素B2 d.维生素C
(4)维生素C又称为抗坏血酸,在人体内有重要功能,其结构简式为:
。
请回答:
a.维生素C的分子式为 。
b.向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液,溶液显红色,说明维生素C具有 性。
c.设计实验证明维生素C具有还原性,所使用的试剂是 ,有关实验现象为 。
d.中学生每天需补充约60 mg维生素C,下列物质中含有丰富维生素C的是 (填字母)。
a.辣椒 b.鸡蛋 c.米饭 d.青霉素
A.在烹饪食物时,加入适量食盐 |
B.在饮料制作中,常加入适量的天然色素 |
C.在烹饪鱼类食物时,加入适量食醋 |
D.在火腿制作中,加入大量亚硝酸钠作为防腐剂 |
A.青霉素 | B.维生素A |
C.补钙剂(有效成分碳酸钙) | D.胃舒平(有效成分氢氧化铝) |
(1)可以作为水果催熟剂的是 ;(2)含有乙醇的是 ;
(3)在潮湿的空气中会生锈的是 ;(4)富含蛋白质的是 。
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